Байцзю — что это
Байцзю (白酒) — традиционный китайский крепкий алкогольный напиток, обычно 40–55 градусов, с характерным резким вкусом. На деловых ужинах подаётся часто и сопровождается тостами, при которых принято чокаться и выпивать. Для иностранного гостя это элемент протокола, а не гастрономии: важнее знать правила, чем вкус.
Правила, которые стоит знать заранее#
- Тост инициирует старший по позиции. Первый тост обычно за ним, отвечать принято взаимным.
- Чокаясь, держите бокал ниже бокала старшего собеседника — знак уважения.
- «Ганьбэй» означает выпить до дна. Если не готовы, скажите об этом сразу и пейте частично.
- Отказ по медицинским причинам принимается спокойно, если озвучен вежливо и заранее, а не после третьего тоста.
- Не наливайте себе, не предложив соседям — наливать друг другу часть ритуала.
Почему ужин — это продолжение переговоров#
Значительная доля договорённостей проговаривается именно за столом, в свободной форме. Отказ от участия воспринимается как дистанцирование, поэтому присутствовать стоит, даже если вы не пьёте. Договорённости, прозвучавшие за ужином, наутро фиксируются письменно — это нормальная практика, а не проявление недоверия.
Языковая сторона#
За столом разговор уходит от делового языка: на юге Китая это чаще всего кантонский, а темп речи выше. Именно здесь письменные заготовки и офлайн-перевод работают лучше всего, поскольку связь в ресторане может быть неустойчивой.
Частые вопросы#
Байцзю — что это
Традиционный китайский крепкий напиток, обычно 40–55 градусов, с резким характерным вкусом. Подаётся на деловых ужинах и сопровождается тостами.
Обязательно ли пить на деловом ужине
Нет. Вежливый отказ по медицинским причинам, озвученный заранее, принимается спокойно. Присутствовать при этом стоит: ужин — часть переговоров.
Что означает «ганьбэй»
Призыв выпить до дна. Если вы не готовы, об этом лучше сказать сразу, а не отказываться после тоста.
Фиксируются ли договорённости с ужина
Их принято подтверждать письменно на следующий день. Это нормальная практика и не воспринимается как недоверие.
История изменений#
- Термин опубликован.